Muskeln brauchen Eiweiß und Muskelmänner brauchen viel davon. Deswegen aß Arnold Schwarzenegger jede Menge Steaks, denn er glaubte, dass Steaks pures Eiweiß wären (Zitat aus "The Game Changer"). Aber stimmt das?
Es geht nie darum festzumachen, was richtig und was falsch ist, sondern darum, was wir wie erfahren und welche Lehren wir daraus ziehen.
Einige Beobachtungen aus der Tierwelt: Gorillas wiegen bis zu 200kg und ernähren sich fast ausschließlich von Blättern, Trieben, Wurzeln, Früchten und Blumen (und ein paar wenigen Schnecken und Ameisen). Nashörner wiegen um die zwei Tonnen und sind strikte Pflanzenfresser, genauso wie Elefanten, die fünf Tonnen und mehr wiegen können. Pure Muskelmasse aus Pflanzen gemacht.
Scott Jurek, ein Ultra-Marathonläufer und einer der größten Läufer aller Zeiten, Rich Roll, einer der weltweit besten Ausdauerathleten, Kendrick Farris, Olympiateilnehmer in Gewichtheben, David Carter, ehemaliger NFL-Spieler, Patrik Baboumian, der stärkste Mann Deutschlands, Nimai Delgado, Bodybuilder, haben eines gemeinsam: sie essen rein pflanzlich.
Pflanzliche Ernährung und Hochleistungssport schließen einander nicht aus sondern das eine steigert das andere. Pflanzliche Ernährung verkürzt die Verdauungsphase. Die extra Energie, die wir nicht für die Verdauung benötigen, bleibt uns für die Erholung nach einer Leistungseinheit, wir regenerieren schneller. Pflanzliche Ernährung bekämpft Entzündungsprozesse im Körper, tierische Ernährung verursacht diese. Anstrengende Trainingseinheiten produzieren Entzündungen, die durch pflanzliche Ernährung schneller beseitigt werden und somit der Körper schneller regeneriert.
Die Empfehlungen für die tägliche Eiweißzufuhr eines Athleten liegt bei maximal 1,8g pro Kilogramm Körpergewicht, d.h. ein 90-kg-schwerer Bodybuilder braucht täglich 162g Eiweiß für seine Muskeln. Wenn man 225g gekochte Linsen isst, hat man 54g Eiweiß zu sich genommen, der durchschnittliche Bedarf bei sitzender Tätigkeit. Bohnen, Gemüse, Nüsse, Tofu usw. enthalten wertvolles Eiweiß, sodass selbst Hochleistungssportler ihren hohen Bedarf an Eiweiß mit rein pflanzlicher Ernährung mühelos abdecken können. Eiweiß aus Hülsenfrüchten schlägt Eiweiß aus Milch, Fleisch & Co hinsichtlich Gesundheit und Leistungsqualität um Längen. Viele professionelle vegane Kraft- und Hochleistungssportler decken ihren erhöhten Eiweißbedarf ausschließlich mit ihrer pflanzlichen Ernährung ab ohne auf pflanzliche Eiweiß-Shakes zurückzugreifen. Ein Mythos kommt ins Wanken.
Quellen: Rich Roll "Finding Ultra", Matt Frazier "No Meat Athlete", "The Game Changer", Nimai Delgado "How Eating Plants Changed My Life"
Muscles need proteins and musclemen need lots of it. Hence Arnold Schwarzenegger ate a lot of steaks, because he thought, that steaks are pure protein (quote "The Game Changer"). But is that true?
It is not the point to define, what is right and what is wrong, but what do we experience and how and which conclusions do we draw.
Some observations from wildlife: gorillas weigh about 200kg and their diet consists mostly of leaves, shoots, roots, fruits and flowers (and some snails and ants). Rhinoceroses weigh about two tons and eat strictly plant based, as well as elephants, who may weigh five tons and more. Pure muscles made of plants.
Scott Jurek, an ultra marathoner and one of the greatest runners of all times, Rich Roll, one of the world's best ultra athletes, Kendrick Farris, olympia participant in powerlifting, David Carter, former NFL-player, Patrik Baboumian, the strongest man in Germany, Nimai Delgado, bodybuilder - they all have one thing in common: they eat a plant based diet.
A plant based diet and high-performance sport do not seclude themselves, but one enhances the other. A plant based diet decreases the time for digestion. The extra energy, which we do not need for digestion, is put into regeneration after an activity unit and we recover faster. A plant based diet fights inflammatory processes, an animal based diet produces such. Tough workout sessions produce inflammations, which can be eliminated faster by eating plants and our body recovers faster.
The recommendations for an athlete for a daily portion of protein are 1,8g per kilogram bodyweight, i.e. 162g of protein a day for a 90kg bodybuilder. If you eat 225g cooked lentils, you fill up with 54g of protein, which is an average daily requirement for a sedentary person. Beans, vegetables, nuts, tofu and so on contain valuable protein, which is why even high-performance athletes can cover their high demand of protein without any efforts by eating a plant based diet. Protein of legumes beat proteins of dairy, meat & co by far, when it comes to health and performance quality. Many professional vegan power and high-performance athletes cover their protein requirement only by their plant based diet without even plant based protein shakes. A myth begins to totter.
Sources: Rich Roll "Finding Ultra", Matt Frazier "No Meat Athlete", "The Game Changer", Nimai Delgado "How Eating Plants Changed My Life"